Función 7: Amasado - Mi función favorita!!

Uso esta función para hacer masas para tortas y tartas.

Les dejo mi receta para masa para torta de jamón y queso; napolitana o torta gallega.

Ingredientes:
2/3 taza de leche
1/3 taza de aceite
2 tazas de harina
4 ctas. de polvo de hornear
1 cta. de sal

Colocamos los ingredientes en ese orden en la maquina y en pocos minutos tenemos una masa liviana y fácil de estirar. Esta receta es suficiente para 1 asadera de 30*40 cm.


Espero que la disfruten!

Por suerte tengo una ayudanta con la que estiramos la masa.

 

Pan de queso

Colocamos todos los ingredientes en la panera, recordando primero los liquidos.

Receta:
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite o manteca
1/2 taza de leche
3 huevos
3 tazas de harina
2/3 taza de queso rallado sabroso
1 cda. levadura
2 ctas. de azucar
1 cta. de sal
pizca de pimienta

Esta receta es un pan de 500 gr para la función de pan francés.
Generalmente utilizo la función de masa y luego la mezcla la coloco en una asadera cuadrada y corto el pan en tiras, queda ideal para untar. Es mi opción fácil y rica para los cumpleaños o reuniones.

Pan de viena

Amigos, realicé esta receta de pan de viena y si bien el pan resultante tiene el sabor del típico pan de hamburguesas la textura no es igual, es un pan un poco más denso pero sabroso.
Les dejo la receta pues es excelente para realizar bollitos saborizados con queso o mostaza.

Receta:
Agua 250 cc
Manteca 50 grs
Harina 500 grs
Azúcar 30 grs
Sal 10 grs
Levadura 15 grs

Decoración:
Huevo
Agua

Colocamos los ingredientes en la panetera y utilizamos la función 6 de masa.
Luego de que se encuentra lista la masa, le damos forma, ya sea de pan de pebete, para panchos o hamburguesas. Los colocamos en placa enmantecada y pincelamos con agua y huevo. Luego de 20 minutos se encuentran listos. 

Espero que prueben la receta y les guste, por mi parte seguiré buscando una receta de pan de viena que se ajuste más a lo deseado. 

Caritas de animales

Amasé y leudé con la función 6 la mitad de la receta de pan de sandwich.
Luego junto con mi hija armamos caritas que decoramos con muzarella y jamón.
Para las caritas utilizamos un bollito que aplastamos para armar la cara y luego con otro bollito hicimos las orejitas según el animalito que deseemos.
Para las sonrisas usamos muzarella y para los ojos jamón en cubitos.

A mi hija le gusta mucho amasar por eso verán lo artesanal de los animalitos y en muchos casos no llegó el jamón al horno pues se iba comiendo los cubitos.

 Tal vez no quedaron muy bonitos pero si ricos y es una buena forma de compartir con los niños.

Pan de Ajo

Realicé esta receta de pan y con la mitad de la misma hice bollitos al horno.
Quedam sabrosos y livianos, ideal para comer untados con paté.

1 y 2/3 agua
2 cda. aceite
4 y 1/2 tazas de harina
2 cdta sal
2 cdta azúcar
2 cdta levadura seca
4 dientes de ajo picados

Colocamos los ingredientes en este orden en la máquina y seleccionamos la función 2 de pan francés para una cocción completa.
Si deseamos preparar bollitos seleccionamos la función 6 para amasado y leudado.

Pizza!! Mucha pizza!

Receta de pizza:
1 y 2/3 taza de agua
5 cdas. aceite
6 tazas de harina
1 y ½ cdtas. sal
1 cda. azúcar
4 cdtas. levadura seca

Rinde 2 asaderas de 30*40 cm.

Coloqué la mezcla y utilicé la función 6: masa, luego estiré en asaderas pinceladas con aceite y listo! A los 20 minutos pizzas deliciosas!

Croutons

Con los restos de pan se pueden realizar unos deliciosos croutons para acompañar las comidas, acompañan especialmente bien a las sopas.


Mi receta:
Pan cortado en cubos
Aceite o manteca cantidad necesaria
Pizca de sal
Para darle extra sabor: 1 diente de ajo o hierbas frescas molidas.


Los croutons se pueden realizar ya sea salteandolos en la sartén o colocandolos en el horno por unos minutos. De cualquier forma recuerden pincelar con aceite o manteca las superficies antes de colocarlos y sacudir para que todos los lados del pan tomen color.


Para los toques de sabor agregen el ajo o las hierbas al aceite al pincelar.